どうも、スズミチです！
普段はガジェットやオーディオ製品を
レビューすることが多いこのブログですが、
日々使う道具へのこだわりは料理グッズにも向いています。
料理をする中で食材がくっついたり、切れ味の悪い包丁ほど
ストレスが溜まるものはありませんよね…。
今回は、刃物の町・岐阜県関市の伝統を受け継ぐ
貝印のブランド「関孫六（せきまごろく）」シリーズから、
気になっていた3つのアイテムを一気に使ってみました！
今回レビューするのは以下の3点です。
①ダマスカス 小三徳包丁 (145mm)
②ダイヤモンド＆セラミックシャープナー(両刃用)
③鍛造オールステンレスキッチン鋏
実際に使ってみた感想、
メリット・デメリットをレビューしていきます。
※リンク内のサイズで145mmの項目のアイテム
※両刃用のモデル（片刃用モデルもあります）
先に結論！関孫六シリーズ 3点セットの評価
先に結論！
✅【包丁】ダマスカス模様が美しく切れ味が良い
✅【包丁】145mmとコンパクトで狭いキッチンでも使いやすい
✅【鋏】分解して洗えるオールステンレス製で衛生面が〇
✅【鋏】肉厚な刃で、鶏肉の皮も滑らずスパッと切りやすい
✅【研ぎ器】3ステップ通すだけで切れ味が復活する
⚠️【包丁】切れ味が良すぎるため、指を切らないよう注意が必要
⚠️【鋏】しっかりした鍛造製なので、100均のハサミよりは重みがある
関孫六シリーズのスペックと特徴
まずは今回購入した3つのアイテムの
スペックを整理しておきます。
「関孫六」は貝印株式会社が展開するブランドで、
プロのニーズにも応える切れ味と機能美が特徴です。
①関孫六 ダマスカス 小三徳包丁
日本刀を彷彿とさせる美しい2層のステンレスが織りなす
「ダマスカス模様※1」が特徴のシリーズ。
プロ仕様の機能性を持たせつつ、
家庭でも使いやすいサイズ感になっています。
※1：木目や流水のように見える独特な縞模様
持ち手部分は逆三角形のような形状になっていて、
握った時に指の腹がピタッと収まり握りやすい感覚があります。
積層強化木の質感もサラッとしていて高級感がありました。
| 材質 | ステンレスクラッド複合材 切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金：ステンレススチール 口金・尻金：ステンレススチール 柄：積層強化木 |
|---|---|
| 本体サイズ | 全長270mm × 刃幅43mm × 柄の高さ19mm 刃渡り：145mm 板厚：2mm |
| 重量 | 121g |
| 生産国 | 日本 JANコード：4901601353891 |
| その他 | 右利き・左利き兼用、 逆三角形シェイプハンドル |
※リンク内のサイズで145mmの項目のアイテム
②関孫六 ダイヤモンド＆セラミックシャープナー
性質の違う砥石を組み合わせた3段階の工程で切れ味を蘇らせる
コンパクトなシャープナーです。
※今回使用するのは両刃用のモデルなので、
片刃用を使用の人は片刃モデルを使ってください。
- 工程1（粗刃付け）：ダイヤモンド砥石で摩耗した刃先を削り取る
- 工程2（刃角落とし）：セラミック砥石で刃を薄くし切れ味向上
- 工程3（仕上げ刃付け）：セラミック砥石でなめらかに仕上げる
使わない時は閉じておけるので、
キッチンの引き出しに入れても場所を取りません。
2024年4月1日時点で累計出荷200万個超えのアイテムです。
| 材質 | 本体：ABS樹脂（耐熱温度80度） 透明カバー：AS樹脂、ABS樹脂、エラストマー樹脂 砥石：ダイヤモンド砥石、アランダム系セラミック砥石 |
|---|---|
| 本体サイズ | 141×51×55mm |
| 重量 | 96g |
| 生産国 | 日本 JANコード：4901601364118 |
| その他 | 底面に滑り止めゴム付き、カバー収納型 |
※両刃用のモデル（片刃用モデルもあります）
③関孫六 鍛造オールステンレスキッチン鋏
継ぎ目のない一体型で作られたキッチンバサミで
マットな雰囲気のオールステンレスの輝きがカッコいいです。
特徴としてはハサミを最大まで開くと「カチャッ」と
簡単に2つに分解できるので接合部分の汚れが気になる
キッチンバサミを丸洗いできて衛生的です。
| 材質 | ステンレス刃物鋼（鍛造品） |
|---|---|
| 歯の形状 | 細かな凹凸形状で食材が滑りにくい |
| 本体サイズ | 長さ207 × 幅75 × 高さ12mm |
| 重量 | 160g |
| 生産国 | 日本 JANコード：4901601206760 |
| その他 | 分解洗浄可能 |
使ってみた感想：関孫六シリーズ
実際にそれぞれのアイテムを使って料理をしてみました。
全体の感想をざっくりまとめると以下の通りです。
【よかった！】
- ✅ 【包丁】切れ味が鋭く、野菜やお肉などがスパッと切れる
- ✅ 【包丁】刃渡り145mmとコンパクトで取り回しがしやすい
- ✅ 【包丁】持ち手のフィット感が良く長時間使っても疲れにくい
- ✅ 【シャープナー】効果が劇的。古い包丁も復活した
- ✅ 【キッチン鋏】分解できるので、生肉を切った後も丸洗いできて安心
- ✅ 【全体】オールステンレスのデザインが統一感がある
【少し思うところ】
- ⚠️ 【キッチン鋏】安定感の裏返しだが少し重みを感じる
- ⚠️ 【シャープナー】両刃専用なので片刃用と両方使えるとよかった
▼包丁の感想（ダマスカス 小三徳）
包丁がスッ…と入る感覚に驚きました。
普段は某ホームセンターの安い包丁を使っていましたが
切れ味が段違いで
ネギ、ブロッコリー、山芋、鶏むね肉などを切ってましたが
つっかかりもなく、スルスルと鋭く切れる感覚です。
また特によかった点としては
①切った後、食材がくっつかず離れてくれる
②一般的な包丁（165mm前後？）と比べて手のフィット感が良くて
コンパクトな形状（145mm）で小回りが効く
③デザインが良く料理をしたい欲が上がる笑。
(ダマスカス模様がかっこいい！）
1点、気を付けたい点として両刃包丁となり切れ味もよく
コンパクトなので取り扱いは注意です笑。
僕は最初の数回で指を軽く切ってしまったので
性能が良く過ぎるので調理者の包丁技術も向上が必要です！笑
▼シャープナーの感想
両刃の包丁を他に所持していなかったので性能が落ちる前の
上記の関孫六 ダマスカス 小三徳包丁にて試しました。
関孫六のサイトでは下記の記載があったので
工程1：10回 ＋ 工程2：10回 ＋ 工程3：5回程度
それぞれ試しましたが、刃の通りもよく簡単に研ぐことができました。
詳細な切れ味については性能が落ちて試してからの感想になるのですが、
現段階でも切れ味が良くなっている気がします。
また底面のゴムがしっかり効いているので
研いでいる最中にグラつかず安定して研ぐことができます。
サイズについてもコンパクトで置き場の邪魔になりません。
1点だけ気になることは両刃用のモデルとなっている点、
自宅には片刃の包丁も使っていて、片刃用のシャープナーを使っているので
両刃と片刃両方に対応していると省スペース化できてよかったです。
▼キッチン鋏の感想
切れ味については刃の部分に
微細なギザギザ（セレーション加工）が入っているため、
滑りやすい食材もスッと切ることができます。
鶏肉の皮などもパワフルに切れました。
包丁を出さずに野菜をちょっと切りたい時など時短になりました！
またハサミを開いて繋がっている部分を外すだけで
簡単に分解できるので生肉を切った後など
衛生面が気になる時にもさっと洗い物ができて便利でした。
1点だけ気になることがあるとすれば重さです。
鍛造で作られているため、内部組織の密度が高く
強固であるがゆえに一般的なハサミよりずっしりしています。
しかしながら、この重さが切る時の安定感に繋がっていると思うので
個人的にはメリットだと感じていますが、
軽いハサミが好きな方は不向きかもしれません。
まとめ：関孫六シリーズは「一生モノ」の入り口として最適
今回は、貝印の関孫六シリーズから
ダマスカス小三徳包丁、シャープナー、鍛造キッチン鋏を
使ってみました。
ざっくりまとめると、
- 包丁：持ちやすく切れ味がよくデザインがいいので家庭向き
- シャープナー：簡単に短い時間で包丁のメンテができる
- キッチン鋏：分解洗浄できて衛生的。簡単な食材も切れる
決して激安ではありませんが、毎日使う道具としての
快適さと耐久性を考えればコスパは非常に高いと感じました。
今使っている包丁の切れ味に不満がある方、
これから料理を頑張りたい方など様々な人に
オススメできるアイテムでした。
ではでは、スズミチでした！
※リンク内のサイズで145mmの項目のアイテム
※両刃用のモデル（片刃用モデルもあります）
